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 pasta brisee

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mayra
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Fecha de inscripción : 16/05/2010

MensajeTema: pasta brisee   Mar Mayo 18, 2010 7:01 am

PASTA BRISSE


INGREDIENTES:
harina___________________ 250kg
mantequilla______________ 125 kg
huevos_____________________ 1 pza
sal_____________________ 8 kg
agua_____________________ c/s

1. Hacer un sablage con la harina y la mantequilla.
2 Mezclar los ingredientes restantes en un bowl, hasta formar una masa suave, lisa y homogénea,
3. refrigerar por 15 a 20 minutos, hasta que la masa esté más firme.
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pasta brisee
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